요식업 노무사? 식당 운영하고 계신다면 꼭 보세요
* 예원노무법인은 삼성중공업, 본죽, 한국콘텐츠진흥원, 서울대학교 병원 등
업계 선도기업을 대상으로 급여관리 및 노무자문 서비스를 제공하고 있습니다.
저희의 포트폴리오는 아래 칼럼에서 확인 부탁드리겠습니다.
안녕하세요 기업 및 사업주에 특화된 노무서비스를 제공하고 있는 예원노무법인입니다.
지금 이 칼럼을 보고 계시다면 내 문제를 해결해줄 요식업 노무사를 찾고 계실텐데요.
사장님과 함께하고 있는 직원이 좋다면 참 다행이지만, 대부분 직원과의 문제는 한 번쯤 겪게됩니다.
바쁜 점심시간에 “머리가 아프다”며 쉬어가거나, 설거지가 밀려도 “시간이 됐다”며 퇴근해버리는 경우도 있지만,
마음에 안 든다고 해서 바로 해고할 수도 없습니다.
법적인 문제도 있지만, 만약 홀 서빙을 아는 직원이 그 직원 뿐이라면?
갑자기 그만두면 사장님 혼자서 주방일과 서빙을 동시에 해야 할수도 있습니다.
새 직원을 구하는 것도 쉽지 않습니다. 구인광고를 내도 지원자가 거의 없고, 와도 며칠 만에 그만두는 경우가 매우 많으니까요.
여기서 한 가지 질문을 먼저 드리겠습니다.
지금 사장님 식당은 어떤 상황인가요?
2~3일동안 교육시켰더니 다음날 출근 안하고, “저 그만둘게요. 3일치 급여 주세요.” 하는 상황을 생각보다 많이 겪으실겁니다.
새로 뽑아서 교육시키면 또 나가고… 이런 식으로 직원이 계속 바뀌다 보니 매장 분위기도 불안하고, 서비스 품질도 들쭉날쭉하기 쉽구요.
그리고 급여나 근무조건 때문에 직원과 트러블 생긴 적은 없으신가요?
직원들이 일 대충 하는 것 같아…
보시면 직원들끼리 서로 눈치 보면서 일 미루고, 본인 일만 하려고 하고… 팀워크라는 게 전혀 안 되죠?
이런 상황이 계속되면 정말 심각한 문제가 생깁니다.
가장 먼저 갑자기 생긴 업무공백을 다시 채워넣어야 합니다.
한 명이 그만두면 남은 직원들 업무량이 늘어나서 또 그만두고,
새로 뽑은 직원 교육하느라 기존 직원들도 스트레스받고, 결국 “이 식당 문제 있나?” 하는 소문까지 나게 되죠.
새로 뽑아도 또 그만둘까봐 다른 업무에 집중하기 힘들다는 점도 또다른 스트레스 문제인데요.
최악의 경우 직원과의 법적 문제까지 터질 수 있습니다.
임금체불이나 부당해고로 고발당하면, 사장님이 몰랐다고 해도 벌금, 손해배상까지… 정말 골치 아프죠.
사실 이 모든 문제의 근본적인 원인은 체계적인 인사노무관리가 안 되고 있기 때문입니다.
그리고 사장님도 “어떻게 관리해야 하는지” 방법을 몰라서 그때그때 감정적으로 대응하게 되고요.
그럼 어떻게 해결하면 될까요?
체계적인 인사노무관리 시스템을 만들면 됩니다.
먼저 법적 리스크부터 확실히 정리해야 합니다.
근로계약서, 급여규정, 4대보험 등 기본기부터 탄탄히 해서 “혹시라도 문제될 일은 없을까?” 하는 불안감을 없애는 거죠.
사장님, 지금까지 말씀드린 내용 중에서 “아, 우리 식당이 딱 이런 상황이야” 하는 부분이 있으셨나요?
혹시 어떤 부분이 가장 시급하다고 생각하시는지, 또는 궁금한 점이 있으시면 언제든 아래 채널을 통하여 연락주셔도 좋습니다.
사장님 상황에 맞는 구체적인 해결방안을 함께 찾아보겠습니다.
요식업 노무사, 잘 선택하는 방법
사장님, 식당 운영하시면서 직원 관리 때문에 정말 많이 힘드실겁니다.
저희도 오랫동안 요식업 노무사로서 사장님들의 인사노무관리를 도와드렸는데요.
사장님들이 똑같은 고민으로 찾아오시는 걸 수없이 봤습니다.
오늘은 사장님들이 가장 많이 겪는 문제들과 예원노무법인이 어떻게 도움을 드릴 수 있는지 솔직하게 말씀드리려고 합니다.
첫 번째로, 근로계약서 문제입니다. 바쁘다 보니까 “나중에 써줄게” 하고 넘어가시는 경우가 많죠?
그런데 나중에 직원이 그만둘 때 “퇴직금 어떻게 되는 거예요?”, “주휴수당은 왜 안 줬어요?” 이런 말 들으면 정말 당황스럽습니다.
모르고 지나갔는데 갑자기 노동청에서 연락 오면 더 큰일이고요.
두 번째는 직원들 관리 문제입니다.
처음에는 열심히 하다가 시간이 지나면 “어차피 월급은 똑같이 나오니까” 하면서 대충 일하는 직원들 보시면 정말 속상하시죠?
그러면서 “월급 올려달라”고만 하고… 어떻게 관리를 해야할지 막막하실겁니다.
세 번째는 운영 매뉴얼이 없다는 점입니다.
사장님 머릿속에만 있는 노하우로 운영하다 보니,
새로 들어온 직원 교육할 때마다 매번 처음부터 설명해야 하고, 실수도 자주 나고… 정말 비효율적이죠.
마지막으로 법이 자꾸 바뀌는 게 골치 아프시죠? 최저임금도 오르고, 근로시간 단축이니 뭐니 해서…
“도대체 뭘 지켜야 하는 건지 모르겠다” 하시는 분들 정말 많으세요.
그럼 진짜 실력있는 식당 노무사는 이런 문제들을 어떻게 해결해드릴 수 있을까요?
먼저 법적인 부분부터 확실히 정리해드립니다.
근로계약서는 물론이고, 급여명세서, 취업규칙까지… 나중에 문제될 일은 미리미리 차단하는 거죠.
“혹시라도 걸릴까 봐” 하는 불안감을 없애드리는 게 첫 번째입니다.
급여 계산도 복잡하실겁니다.
기본급, 주휴수당, 연장근무수당, 4대보험, 퇴직금… 이런 거 계산하려면 머리 아프죠.
이 부분은 오차가 없도록 저희가 계산해서 관리해드립니다. 실수할 일도 없고, 시간도 절약되고요.
그렇다면 직원 관리는 어떻게 할까요?
요식업 노무사로서 업무 매뉴얼을 만들어드립니다.
“홀서빙은 이렇게”, “주방일은 이렇게”, “마감은 이렇게”… 이런 식으로 표준화된 절차를 만들고, 직원들이 열심히 할 수 있도록 업무 체계 구축에 도움을 드려요.
식당과 관련된 노무 자문도 계속 해드립니다.
법이 바뀔 때마다 “이제 이런 거 주의하셔야 해요”, “이런 건 이렇게 바뀌었어요” 하고 미리미리 알려드리고,
혹시라도 문제가 생길 것 같으면 사전에 예방할 수 있도록 도와드려요.
결국 요식업 노무사로서 저희가 해드리는 일은 사장님이 “직원 관리 때문에 스트레스받지 않고,
법적 문제 걱정하지 않으면서, 매출에만 집중할 수 있도록” 만들어드리는 겁니다.
사장님, 지금 말씀드린 문제들 중에서 어떤 게 가장 시급하다고 생각하세요?
아니면 혹시 다른 고민거리가 있으시면 언제든 말씀해 주세요.
식당 노무사로서 사장님 식당 상황에 맞는 해결책을 함께 찾아보겠습니다.
지금까지 예원노무법인이었습니다.
감사합니다.
